Planchas Professionnelles 2 Zones de Cuisson Électriques OU Gaz – Diamond

La gamme de planchas professionnelles Diamond « 2 » (2 zones de cuisson) est conçue pour répondre aux exigences élevées des snacks, brasseries, pizzerias, food-trucks et restaurants. Équipées de deux zones de chauffe réglables indépendamment, ces planchas permettent de cuire simultanément deux aliments différents à des températures distinctes (par exemple : saisir une viande d’un côté et maintenir des légumes au chaud de l’autre).

Proposées en versions électriques ou gaz et déclinées sous différentes surfaces de cuisson (Acier rectifié ou chrome dur), elles offrent une montée en température rapide et un marquage impeccable de vos préparations.

Pourquoi choisir la gamme de planchas Diamond PLANCHA/2 ?

• 2 zones de cuisson indépendantes : Flexibilité totale pendant le service pour adapter la température selon le type d’aliment et réaliser des économies d’énergie en période creuse.

• Diffusion thermique optimale : Plaques à forte inertie garantissant une saisie instantanée des viandes, poissons, brochettes, œufs et légumes sans perte de jus.

• Large choix de revêtements : Plaques disponibles en fonte émaillée (facilité de nettoyage), acier massif (robustesse) ou chrome dur (absence de transfert de goût et rayonnement thermique réduit).

• Hygiène et récupération des graisses : Rebords anti-éclaboussures périphériques et tiroir ramasse-jus amovible en façade pour un nettoyage rapide en fin de service.

• Construction robuste tout inox : Châssis en acier inoxydable résistant à la corrosion et à un usage quotidien intensif.

Guide des modèles de la gamme :

• Versions Électriques (230V/3,6 kW) : 

  • PLANCHA/2EL-N : Plaque en fonte émaillée lisse. Excellente restitution de la chaleur et entretien très simple au quotidien. (625€ htva)

  • PLANCHA/2ELCR-N : Plaque en acier chromé (Chrome dur). Idéale pour éviter toute transmission de goût entre les aliments et réduire la chaleur rayonnante vers l’opérateur. (880€ htva)

• Versions Gaz (Brûleurs inox haute performance) :

  • PLANCHA/2-N : Version gaz avec plaque en fonte émaillée, équipée de piezo d’allumage et de thermocouples de sécurité. (645€ htva)

  • PLANCHA/2CR-N : Version gaz avec plaque en chrome dur pour un rendement thermique maximal et une hygiène irréprochable. (980€ htva)

Caractéristiques techniques communes :

• Nombre de zones : 2 zones de chauffe à commandes séparées

• Dimensions de la plaque : Environ 535 x 385 mm (ou 600 x 400 mm selon déclinaisons)

• Châssis : Acier inoxydable AISI 304

• Sécurité : Thermostats de sécurité (électrique) ou thermocouples / allumage piezo (gaz)

• Accessoires inclus : Tiroir récupérateur de graisses amovible en façade